L’idée que les bananes constipent est une idée fausse. Certes les bananes qui ne sont pas mûres contiennent une forme d’amidon qui est plus lente à digérer, certes les bananes sont utilisées pour ralentir le transit des personnes (surtout des enfants) souffrant de diarrhées, mais elles ne constipent pas les personnes qui ont un transit régulier. La seule étude scientifique montrant un pouvoir constipant chez l’adulte concerne les bananes sauvages… au Laos.
Si les bananes ralentissent le transit en cas de diarrhée, c’est grâce à leur richesse en pectines. Mais chez les personnes qui souffrent de constipation, les pectines agissent en retenant l’eau dans l’intestin et facilitent le transit.
Les deux facteurs limitant la consommation de bananes sont leur teneur en calories (110 kcal pour une banane moyenne de 120 g) et leur teneur en potassium (430 mg pour une banane moyenne). L’apport maximal journalier recommandé de potassium est de 3 500 mg/j, soit 8 bananes moyennes.
Considérant que d’autres aliments apportent eux aussi du potassium, mieux vaut donc se limiter à 6 ou 7 bananes moyennes par jour (ce qui représente quand même autour de 700 kcal soit environ un tiers de l’apport quotidien moyen !).
Sources
Tables Ciqual de composition des aliments
https://ciqual.anses.fr/#/aliments/13005/banane-pulpe-crue
Deux articles sur les effets positifs des bananes en cas de constipation
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021755717306381?via%3Dihub
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4126267/
L’étude sur les bananes sauvages au Laos
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4126267/
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