Dans les cultures orientales, influencées par la médecine traditionnelle chinoise, boire de l’eau glacée (ou manger de la glace) est considéré comme mauvais pour la santé. Les repas sont systématiquement accompagnés de boisson chaude, thé ou simplement eau chaude.
Selon cette tradition, l’eau glacée ralentirait la digestion et réduirait les défenses immunitaires.
Quelques études cliniques se sont penchées sur les effets de la prise d’eau glacée (mais surtout de « slurries », des sortes de granités mi-glace mi-liquide) sur le corps. En particulier, les chercheurs ont cherché à savoir s’il était possible de réduire la température du corps des sportifs pour augmenter les performances sportives en climat chaud (en réduisant le risque d’hyperthermie). Ces études ont montré que, chez un homme de 70 kg, la prise d’un demi-litre de slurry (-1°C) réduisait la température du corps de 0,66°C en moyenne, et permettait de meilleures performances physiques par temps chaud.
Une autre étude s’est penchée sur l’effet de la température des boissons sur la sensation de nez bouché et la capacité à se moucher chez les personnes enrhumées. Dans cette étude, les boissons glacées ont eu tendance à augmenter l’inconfort nasal et à épaissir le mucus produit. Donc les personnes enrhumées ont intérêt à consommer des boissons chaudes plutôt que glacées.
Boire de l’eau à température ambiante en mangeant n’a pas de conséquence sur la digestion. Mais aucune étude n’a été menée sur les effets de l’ingestion d’eau glacée sur la digestion. Comme on l’a vu précédemment, chez les sportifs, boire glacé ne nuit pas aux performances, donc il paraît raisonnable de penser que cela reste sans effet sur l’utilisation de l’énergie.
En conclusion, la seule chose que l’on peut affirmer est que, en période de fortes chaleurs, boire glacé contribue à diminuer la température du corps et, éventuellement, à prévenir l’hyperthermie. Dans ce contexte particulier, boire glacé est donc plutôt une bonne chose.
Sources
Les études sur les effets des slurries sur la température des sportifs
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19952832
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29173092
L’étude sur les personnes enrhumées
Selon cette tradition, l’eau glacée ralentirait la digestion et réduirait les défenses immunitaires.
Quelques études cliniques se sont penchées sur les effets de la prise d’eau glacée (mais surtout de « slurries », des sortes de granités mi-glace mi-liquide) sur le corps. En particulier, les chercheurs ont cherché à savoir s’il était possible de réduire la température du corps des sportifs pour augmenter les performances sportives en climat chaud (en réduisant le risque d’hyperthermie). Ces études ont montré que, chez un homme de 70 kg, la prise d’un demi-litre de slurry (-1°C) réduisait la température du corps de 0,66°C en moyenne, et permettait de meilleures performances physiques par temps chaud.
Une autre étude s’est penchée sur l’effet de la température des boissons sur la sensation de nez bouché et la capacité à se moucher chez les personnes enrhumées. Dans cette étude, les boissons glacées ont eu tendance à augmenter l’inconfort nasal et à épaissir le mucus produit. Donc les personnes enrhumées ont intérêt à consommer des boissons chaudes plutôt que glacées.
Boire de l’eau à température ambiante en mangeant n’a pas de conséquence sur la digestion. Mais aucune étude n’a été menée sur les effets de l’ingestion d’eau glacée sur la digestion. Comme on l’a vu précédemment, chez les sportifs, boire glacé ne nuit pas aux performances, donc il paraît raisonnable de penser que cela reste sans effet sur l’utilisation de l’énergie.
En conclusion, la seule chose que l’on peut affirmer est que, en période de fortes chaleurs, boire glacé contribue à diminuer la température du corps et, éventuellement, à prévenir l’hyperthermie. Dans ce contexte particulier, boire glacé est donc plutôt une bonne chose.
Sources
Les études sur les effets des slurries sur la température des sportifs
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19952832
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29173092
L’étude sur les personnes enrhumées
Attention
Cet article d'actualité rédigé par un auteur scientifique reflète l'état des connaissances sur le sujet traité à la date de sa publication. Il ne s'agit pas d'une page encyclopédique régulièrement remise à jour. L'évolution ultérieure des connaissances scientifiques peut le rendre en tout ou partie caduc.