Boissons gazeuses, bonbons, chewing gums… l’aspartame remplace de plus en plus souvent le sucre, accusé de tous les maux. Pourtant certaines études des années 2000 avaient évoqué un risque aggravé de cancer chez les souris consommatrices d’aspartame. En 2013, l’Agence européenne de sécurité des aliments a conclu, après une ré-évaluation approfondie des données scientifiques, que l’aspartame était sûre pour la consommation humaine aux niveaux habituels d’exposition. Depuis, aucune étude sérieuse n’est venue modifier cette conclusion.
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