La consommation régulière de curcuma n’est pas du tout une bonne idée lorsqu’on souffre de calculs rénaux. En effet, chez 70 % des patients, les calculs rénaux sont formés d’oxalate de calcium et les personnes qui en souffrent doivent veiller à réduire leur apport alimentaire en oxalates (et en sel). Les oxalates se trouvent en quantité dans le cacao et le chocolat, le thé noir, les épinards, la rhubarbe, les blettes, le brocoli, le céleri, la betterave, les fraises, les noix, les produits dérivés du soja, etc.
Le curcuma contient également de grandes quantités d’oxalates : 1,9 g pour 100 g de curcuma séché, soit presque 2 % du poids. Sur la base d’environ 85 % d’humidité dans le curcuma frais, on peut calculer que ce dernier contient entre 200 à 360 mg d’oxalates pour 100 g de curcuma frais.
En 2008, une étude a clairement montré que les personnes qui prennent des compléments alimentaires de curcuma ont des taux urinaires d’oxalates plus élevés, ce qui augmente le risque de calculs rénaux. En 2024, un cas d’insuffisance rénale a été publié, observé chez un homme de 69 ans qui prenait 2 grammes de curcuma sec par jour (soit environ 40 mg d’oxalates). Ses médecins ont identifié des dépôts d’oxalates dans ses reins qui ont entraîné une insuffisance rénale heureusement réversible.
Le curcuma est donc un aliment dont la consommation est à surveiller lorsqu’on souffre de calculs rénaux, comme le gingembre ou la cannelle (pour les mêmes raisons).
Pour rappel, boire au moins 2 litres de liquides par jour est important pour prévenir l’apparition de calculs rénaux. Mieux vaut boire de l’eau ou, en quantité raisonnable, du jus d’agrumes dilué (qui contribue à prévenir les calculs). Le thé et la bière sont à éviter.
Parce que le potassium réduit l'excrétion de calcium dans les urines et aide ainsi à prévenir les calculs d’oxalates de calcium, il est bon de consommer des bananes, pommes de terre, avocats, concombres, tomates, abricots, poivrons, pruneaux, persil, etc., riches en potassium.
Sources
Une étude sur la concentration des épices en oxalates, 2012 https://www.researchgate.net/publication/223973698_Total_and_Soluble_Oxalate_Content_of_Some_Indian_Spices
Une étude sur la sécrétion d’oxalates chez les personnes qui prennent du curcuma, 2008 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523236205
Un cas d’insuffisance rénale chez une personne prenant du curcuma, 2024 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmid/38427579/