Dans les bananes (fraîches), quels sont les nutriments qui pourraient poser problème en trop grande quantité ? Les calories (90 kcal pour 100 g de pulpe fraîche) et le potassium (0,36 g/100g).
Les calories en trop grande quantité entraînent le surpoids, voire l’obésité. Le potassium, au-delà de 5 à 6 g par jour, peut provoquer des troubles du rythme cardiaque (15 g de potassium suffisent à tuer une personne).
Soit une belle banane de 150 g : elle représente 135 kcal (soit 6,5 % de notre ration calorique moyenne quotidienne). Quinze bananes apportent suffisamment de calories pour une journée (mais c’est terriblement déséquilibré !).
Cette banane de 150 g contient également 0,54 g de potassium. Donc 10 bananes apportent le maximum de potassium que nous puissions tolérer (4 bananes apportent les 2 g de potassium recommandés chaque jour). Considérant que d’autres aliments apportent eux aussi du potassium, on peut donc dire que, pour être prudent, mieux vaut se limiter à 7 bananes de 150 g par jour (soit un kilo de pulpe de banane !), ce qui représente quand même à peu près la moitié des calories dont nous avons besoin chaque jour !
Reste le problème des pesticides dans les bananes… Nous nous en tiendrons à l’hypothèse des bananes bio !
Sources
La base CIQUAL de composition des aliments
https://ciqual.anses.fr/#/aliments/13005/banane-pulpe-crue
Avis de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) sur les quantités de potassium à ne pas dépasser chaque jour
https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2006sa0358.pdf
Les calories en trop grande quantité entraînent le surpoids, voire l’obésité. Le potassium, au-delà de 5 à 6 g par jour, peut provoquer des troubles du rythme cardiaque (15 g de potassium suffisent à tuer une personne).
Soit une belle banane de 150 g : elle représente 135 kcal (soit 6,5 % de notre ration calorique moyenne quotidienne). Quinze bananes apportent suffisamment de calories pour une journée (mais c’est terriblement déséquilibré !).
Cette banane de 150 g contient également 0,54 g de potassium. Donc 10 bananes apportent le maximum de potassium que nous puissions tolérer (4 bananes apportent les 2 g de potassium recommandés chaque jour). Considérant que d’autres aliments apportent eux aussi du potassium, on peut donc dire que, pour être prudent, mieux vaut se limiter à 7 bananes de 150 g par jour (soit un kilo de pulpe de banane !), ce qui représente quand même à peu près la moitié des calories dont nous avons besoin chaque jour !
Reste le problème des pesticides dans les bananes… Nous nous en tiendrons à l’hypothèse des bananes bio !
Sources
La base CIQUAL de composition des aliments
https://ciqual.anses.fr/#/aliments/13005/banane-pulpe-crue
Avis de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) sur les quantités de potassium à ne pas dépasser chaque jour
https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2006sa0358.pdf
Attention
Cet article d'actualité rédigé par un auteur scientifique reflète l'état des connaissances sur le sujet traité à la date de sa publication. Il ne s'agit pas d'une page encyclopédique régulièrement remise à jour. L'évolution ultérieure des connaissances scientifiques peut le rendre en tout ou partie caduc.