Il n’y a aucune raison pour que les fruits passés au bol mixeur perdent leurs qualités nutritionnelles. La transformation en smoothie revient, à peu de choses près, au travail de mastication lorsque nous consommons les fruits frais, sans l’action de la salive.
L’ajout éventuel d’un produit laitier (lait, yaourt, kéfir de lait, etc.) apporte une petite quantité de protéines et de calcium.
Par contre, mieux vaut éviter l’ajout de sucre et consommer le smoothie immédiatement (pour des raisons sanitaires et nutritionnelles).
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