Oui et non.

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Les cornichons et les concombres font partie de la même espèce de plante, Cucumis sativus. Mais, de la même manière qu’il n’existe qu’une seule espèce de tomate mais de très nombreuses variétés sélectionnées par l’homme, les concombres et les cornichons sont deux variétés de Cucumis sativus.

Les cornichons sont donc des concombres de petite taille, sélectionnés pour leur aptitude à être conservés dans le vinaigre. Mais un cornichon ne grandira jamais en concombre et un jeune concombre ne fera pas un bon cornichon au vinaigre.

 

Sources

Une fiche technique sur Cucumis sativus

Attention Cet article d'actualité rédigé par un auteur scientifique reflète l'état des connaissances sur le sujet traité à la date de sa publication. Il ne s'agit pas d'une page encyclopédique régulièrement remise à jour. L'évolution ultérieure des connaissances scientifiques peut le rendre en tout ou partie caduc.

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