Les probiotiques sont des micro-organismes, essentiellement des bactéries, qui vivent dans notre intestin où ils forment ce qu’on appelle le microbiote intestinal (autrefois appelé « flore intestinale »). La choucroute est un aliment fermenté par divers micro-organismes, essentiellement des lactobacilles qui font partie de notre microbiote. Ainsi la choucroute n’est pas un probiotique, mais un aliment qui contient des probiotiques.
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